Cocinarte 2018

Desde 2004, cada mes de junio Paysandú se convierte en la capital regional de la gastronomía: Cocinarte Uruguay. El evento congrega cada año a cientos de aficionados y profesionales del rubro gastronomía y paso a paso se ha consolidado como la competencia internacional más prestigiosa de la región. Este año se realizará entre el 28 de junio y el 1º de julio Paysandú, siendo la 15º edición del certamen organizado por de los docentes gastronómicos Diana Arrambide y Horacio Spingardi, con el apoyo de la Intendencia Departamental de Paysandú y el Ministerio de Turismo (MINTUR). Esperan más de 70 cocineros de la región.

 

Cocinarte es un certamen gastronómico donde numerosos equipos de cocineros y reposteros de todo el país y del exterior compiten año a año por la Medalla “Américo Toulier”, premio principal que homenajea en su nombre a uno de los más reconocidos patissier nacional, nacido en Casa Blanca Paysandú, y que fuera nominado entre los cinco mejores reposteros del mundo.

El evento, que se llevará a cabo en el edificio Azucarlito, fue declarado de Interés Departamental y Turístico. Contará con la participación de más de 70 cocineros y estudiantes de las princiaples escuelas de gastronomía del país y de Argentina como IGA, CANELA y UDECA.

Demostraciones gastronómicas, festival de food trucks, degustaciones, actividades musicales, exposiciones y conferencias sobre gastronomía son parte de Cocinarte. El público general podrá presenciar la preparación de los alimentos, que se elaborarán a cocina abierta, así como degustaciones. No faltará la fábrica de hamburguesas.

El certamen gastronómico principal se subdivide en tres categorías: amateur, estudiante y profesional. Dentro de la categoría amateur habrá una competencia para niños con discapacidad de Paysandú.

El desafío“Américo Toulier” consistirá en presentar un plato principal y postre durante dos horas de trabajo, en tres (3) presentaciones iguales: dos (2) para el jurado y otra para exposición y prensa.

Los productos que utilicen en la preparación deberán ser únicamente de origen MERCOSUR certificado (por temas sanitarios no deberán ser de caza). Bajo ningún concepto se admitirán productos importados.

Los equipos participantes estarán integrados hasta dos cocineros y un ayudante lavandín.

COPA 19 DEPARTAMENTOS

Por otro lado, se desarrollará en forma paralela al certamen “Américo Toulier”, la “Copa 19 Departamentos”, pero aquí el concurso no se divide en categorías, sino que el requisito de cada equipo participante es representar a su departamento de procedencia en Uruguay.

Las inscripciones para ambos certámenes finalizará el viernes 22 de junio. Inmediatamente luego de cerradas las mismas, la organización procede a realizar el Fixture de Competición, el cual será publicado en su sitio web.

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