El Río a la carta: Cocina de río y cerveza artesanal en Paysandú

El sábado 23 de octubre a partir de las 18hs se realizará "el Río a la carta" en el Balneario Municipal de Paysandú, un festival que propone revalorizar el pescado de río. La entrada es libre y gratuita. Los participantes podrán disfrutar de un patio gastronómico y cervecero, música en vivo, aprender sobre las especies y recorrer una feria comercial de artículos de pesca.

Sobre las 19hs se presentará “Del Río a la mesa en miras de sostenibilidad”: Charla informativa sobre pesca artesanal, especies, comercialización y nutrientes a la hora del consumo, a cargo de Lic. Victoria Lagaxio. Asimismo, la Comisión Administradora del Río Uruguay (CARU), compartirá material audiovisual con relevamientos realizados sobre las especies que habitan el río Uruguay. De esta manera, los participantes comprenderán que el cuidado del río Uruguay y su diversidad biológica depende de todos.
La plaza gastronómica será desde las 20hs. Estará a cargo del equipo de NATUKIN S.A., dirigido por el Chef Marcelo Toulier. Su propuesta es de un menú degustación de cuatro pasos, a saber: cocina gourmet, frituras, empanadas y paella de río. Desde los días previos se realiza la venta de ticket gastronómicos con un costo de $300 e incluyen la degustación de las 4 especialidades y 1⁄2 pinta de cerveza artesanal a elección.

Gastronomía fluvial, cerveza artesanal y música
Además de disfrutar de los sabores típicos de la primera edición, quienes adquieran el ticket, estarán colaborando con el tratamiento médico de Santino Silva.
Asimismo, la feria contará con un patio cervecero donde los participantes podrán degustar una gama de variedades de cervezas artesanales. Esta propuesta estará a cargo de integrantes de la Asociación de Microcervecerías Artesanales del Uruguay (AMAU).
La propuesta musical estará a cargo del grupo Los Mareados y la noche culmina con DJ en vivo. Los Mareados son una agrupación formada por músicos, instrumentistas, letristas y arregladores de diversas murgas de nuestro carnaval. Desde sus comienzos se caracterizaron por ser un grupo de amigos que se juntaban a cantar. Interpretan versiones del cancionero uruguayo y latinoamericano (tangos, candombes, milongas, boleros...), así como un repertorio de canciones propias. Está integrado por: Guillermo Lamolle, Rafael Bruzzone, Pedro Takorián, Emiliano Muñoz, Álvaro Fontes, Pablo Fontes, Adrián Salinas, Federico Glison, Pablo Riquero y Andrés Lijtmaer.
Una oportunidad para darse el gusto, conocer ofertas de circuitos turísticos guiados de pesca deportiva, animarse a nuevas recetas con la cocina en vivo y revalorizar el pescado de río.
Encontrás el programa completo en las redes de @BureauPaysandu

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