Litoral uruguayo tiene su Ruta de los Sabores

El litoral uruguayo del río Uruguay cuenta con una Ruta de los Sabores que revaloriza la identidad gastaronómica de la región, también conocida como "Corredor de los Pájaros Pintados", que reúne a localidades de los departamentos de Artigas, Salto, Paysandú, Río Negro, Soriano y Colonia y Bella Unión.

La nómina incluye, entre otros sabores, la mousse de corned beef, de Fray Bentos; el cordero al tannat y jugo de naranjas, de Salto; las miniaturas de pescado dorado, boga y surubí, del río Uruguay; el postre Chajá, de Paysandú; los vinos de Carmelo, Colonia, y la caña de Azúcar de Bella Unión, en Artigas.

 

La Ruta de los Sabores es una invitación al visitante a recorrer los diferentes destinos y degustar platos que forman parte de la identidad gastronómica de la región. De esta forma, se pretende continuar ampliando el abanico de atractivos y generar experiencias que se complementen entre sí con la particularidad de lo local.

La iniciativa, que aporta asistencia técnica y capacitación a emprendimientos de la región del litoral oeste, incrementa la oferta y genera experiencias complementarias con valor local. Cuenta con el apoyo de la delegación uruguaya ante la Comisión Técnica Mixta de Salto Grande y el Ministerio de Turismo junto al Banco Interamericano de Desarrollo (BID).

A través de ese proyecto, que incluyó la asistencia técnica a 22 emprendimientos y una serie de talleres sobre experiencias gastronómicas y marketing en varias localidades, se busca posicionar la gastronomía como producto privilegiado dentro de la oferta turística del corredor.

En la presentación se dieron a conocer algunas acciones y productos promocionales entre los que destaca la creación de nuevo espacio web, una guía digital con información de los emprendimientos que integran la ruta y una serie de "platos imperdibles" que se podrán encontrar en varios puntos del corredor.

El evento también contó con los testimonios de algunos de los emprendimientos que fueron asistidos técnicamente: Il Ponte de Bella Unión, Trouville Paysandú, y Grupo de Turismo de San Javier. Cada uno hizo referencia a lo que había significado este proceso y cómo habían podido identificar oportunidades de mejora que les permitieron innovar tanto en la promoción como en la elaboración de nuevos platos y la incorporación de productos locales.

 

Más de 200 empresas adheridas

A todo esto, más de 200 empresas de la región se han adherido al Corredor Pájaros Pintados, en el litoral oeste uruguayo.

El subsecretario del Ministerio de Turismo, Benjamín Liberoff el rol de los privados en estos procesos y remarcó que son obreros de las transformaciones que contribuyen a desestacionalizar el turismo y que permiten, en definitiva, que la gente pueda trabajar del turismo en su territorio. En tal sentido, estas son “herramientas que permiten mejorar la calidad de vida de las personas”, señaló el funcionario en la última asamblea del año de los responsables del Corredor que reúne .

En la jornada de trabajo se analizaron algunas propuestas como la incorporación de nuevos circuitos hasta aspectos de capacitación para continuar generando capacidades locales. La agenda incluyó la firma de un convenio de cooperación entre el ministerio y la CARU para la actualización de una aplicación con contenido turístico que incluye atractivos, servicios, experiencias y eventos que se desarrollan sobre el río Uruguay.

 

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