Cocinarte, certamen gastronómico en Paysandú

Más de 70 equipos de cocineros y estudiantes de las principales escuelas de gastronomía del país y de Argentina, Chile, Paraguay, Venezuela y Brasil estáran en competencia en la 16a. edición de Cocinarte Paysandú, que se realizará en dicha ciudad uruguaya entre el 4 y 7 de julio próximo.

 

Se trata de un certamen gastronómico donde numerosos equipos de cocineros y reposteros de todo el país y del exterior compiten año a año por la Medalla “Américo Toulier”, premio principal que homenajea en su nombre a uno de los más reconocidos patissier nacional, nacido en Casa Blanca Paysandú, y que fuera nominado entre los cinco mejores reposteros del mundo.

El evento, que se llevará a cabo en el edificio Azucarlito y contará con demostraciones gastronómicas, festival de food trucks, degustaciones, actividades musicales, exposiciones y conferencias sobre gastronomía son parte de Cocinarte. El público general podrá presenciar la preparación de los alimentos, que se elaborarán a cocina abierta, así como degustaciones.

El certamen gastronómico principal se subdivide en tres categorías: amateur, estudiante y profesional.

El desafío“Américo Toulier” consistirá en presentar un plato principal y postre durante dos horas de trabajo, en tres (3) presentaciones iguales: dos (2) para el jurado y otra para exposición y prensa.

Los productos que utilicen en la preparación deberán ser únicamente de origen MERCOSUR certificado (por temas sanitarios no deberán ser de caza y bajo ningún concepto se permiitrán productos importados. Los equipos participantes estarán integrados hasta dos cocineros y un ayudante lavandín.

En forma paralela se desarrollará el certamen “Copa Liga Federal” en el que los participantes representarán  su departamento de procedencia en Uruguay. 

Las inscripciones para ambos certámenes finalizará el viernes 28 de junio. Inmediatamente luego de cerradas las mismas, la organización procede a realizar el Fixture de Competición, el cual será publicado en su sitio web.

¡La mesa está servida!

El director general de Cocinarte, Horacio Spingardi, dijo que el certamen se ha convertido en “un símbolo de la gastronomía regional y del turismo de Paysandú y de todo el Uruguay”, que se ha consolidado y amplificado.

 El evento tiene como foco promover una cocina con identidad. Recordó que durante los 16 años participaron 3.000 cocineros, 1.080 equipos, más de 300 disertantes, de alcance local, nacional e internacional.

En tanto, el director nacional de Turismo, Carlos Fagetti valoró que la gastronomía “tiene que ver con la cultura y motiva el movimiento turístico” y el coordinador de la Dirección de Turismo de Paysandú señaló que Cocinarte “ya es una marca impuesta en estos 16 años” de trayectoria y “abrió camino en lo gastronómico en el Corredor de los Pájaros Pintados, que ya se ganó un lugar en el mapa gastronómico nacional.

 “¡La mesa está servida!”, concluyó Spingardi

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